Phaedra’s 4-Gang-Menü 69,– €
Bestellannahme bis 21:30 Uhr
Bestellannahme bis 21:30 Uhr
Weinbegleitung 44,– € (3x 0,1l und 1x 0,05l)
Tiradito vom Thunfisch (roh mariniert)
mit Blutorangen-Tigermilch krossem Engelshaar
und Shiso Kresse
Météore – 2021
Gros Manseng | Petit Manseng
Clos Larrouyat
Jurançon – Frankreich
Geräucherter Aal
mit Fava und Kapern aus Santorini
Lardo di Colonnata und Zitrusvinaigrette
Tear of the Pine – 2020
Assyrtiko
Kechris Winery
Makedonien – Griechenland
Bäckchen und Rücken vom Iberico „Joselito“ Bellota
mit Chorizo, Kartoffel-Espuma
gegrillter Aubergine, karamelisierter Tropea-Zwiebel
Chimichurri
Vina Tondonia Tinot Reserva – 2009
Garnacha | Graciano | Mazuelo | Tempranillo
Lopez de Heredia – Vina Tondonia
RIOJA
Crème Brûlée mit Madagascar Vanille
und Zitrusfrüchte–Sorbet
Graacher Himmelreich – 2014
Riesling Auslese
J. J. Prüm
Mosel – Deutschland