4-Gang-Menü

Phaedra’s 4-Gang-Menü 69,– €
Bestellannahme bis 21:30 Uhr
Weinbegleitung 44,– € (3x 0,1l und 1x 0,05l)

Tiradito vom Thunfisch (roh mariniert)
mit Blutorangen-Tigermilch krossem Engelshaar
und Shiso Kresse

Météore – 2021
Gros Manseng | Petit Manseng
Clos Larrouyat
Jurançon – Frankreich

Geräucherter Aal
mit Fava und Kapern aus Santorini
Lardo di Colonnata und Zitrusvinaigrette

Tear of the Pine – 2020
Assyrtiko
Kechris Winery
Makedonien – Griechenland

Bäckchen und Rücken vom Iberico „Joselito“ Bellota
mit Chorizo, Kartoffel-Espuma
gegrillter Aubergine, karamelisierter Tropea-Zwiebel
Chimichurri

Vina Tondonia Tinot Reserva – 2009
Garnacha | Graciano | Mazuelo | Tempranillo
Lopez de Heredia – Vina Tondonia
RIOJA

Crème Brûlée mit Madagascar Vanille
und Zitrusfrüchte–Sorbet

Graacher Himmelreich – 2014
Riesling Auslese
J. J. Prüm
Mosel – Deutschland

Restaurant

Wir machen Betriebsferien vom 20.04.2022 bis einschließlich 26.04.2022