Wir sind Weltenbummler und Weinliebhaber, immer auf der Suche nach neuen Eindrücken, großartigen Produkten und dem besonderen Geschmack. Mittelmeer Cruiser wie wir, fühlen sich in den vielen Küchen und Kulturen des »Mare Mediterraneum« zuhause.
In unseren aromenreichen Gerichten laufen all diese Stränge zusammen. Übrigens auch in unserer Weinkarte und an der Bar.
In den Töpfen und Pfannen des Phaedra schmurgelt, brodelt und brät das Beste aus den kulinarischen Welten Griechenlands, Italiens, Spaniens, Portugals und Südfrankreichs. Aber auch Marokko, Tunesien, Zypern, Israel oder die Türkei steuern Anregungen und Elemente bei. Roter Faden ist bei all den Kreationen, die Küchenchef und Inhaber Konstantin Tzikas mit seinem Team auf die Teller bringt, stets der Mittelmeerraum mit seiner seit Jahrtausenden bestehenden Esskultur. Deutsch ist hier allenfalls die Präzision – Tzikas hat bei Franz Keller in der „Adler-Wirtschaft“ gearbeitet.
Unsere Karte ist klein, weil bei uns täglich frisch gekocht wird. Je nach Saison und Marktverfügbarkeit rotieren bzw. wechseln einzelne Gerichte. Wo immer es möglich ist, arbeiten wir mit regionalen Bauern, stets mit Spitzenqualität garantierenden Partnern zusammen. Bei uns gibt es nichts aus der Tüte oder von der Stange. Egal ob Saucen, Eis oder das Gebäck beim abschließenden Espresso – hier wird alles hausgemacht.
Sollte das angezeigte Kontingent erschöpft sein, oder Sie möchten einen Tisch für mehr als 6 Personen reservieren, kontaktieren Sie uns bitte unter +49 221 168 266 25 oder per E-Mail. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Urlaub
Von Dienstag dem 9. bis einschließlich Mittwoch dem
17. November bleibt unser Restaurant geschlossen.
Assyrtiko oder Rheingauriesling? Wir lieben beides. Das spiegelt sich auch in unserer Weinkarte wider: Hier trifft Spannendes aus Griechenland auf deutschen Trinkspaß. In den Adern von Konstantin Tzikas – Halbgrieche – fließt schließlich nicht nur Olivenöl, sondern auch Wein.
Neu hinzugekommen ist auch das by the glass® System, das unsere Philosophie, vor allem hochwertige Weine auszuschenken, perfekt unterstützt. In den mit spezieller Ausschankklimatechnik ausgestatteten Klimaschränken können einmal geöffnete Weine mittels Argon-Gas mindestens 21 Tage frisch gehalten werden – das erlaubt es uns, unseren Gästen auch besondere Flaschen glasweise zugänglich zu machen. Die Auswahl an offenen Weinen ist nun größer, die Weine werden häufiger ausgetauscht oder ergänzt.
Wir haben seit jeher ein Faible für gute Cocktails. Unser neues Teammitglied Frederik Rüther hat diese Leidenschaft nur noch verstärkt. Seit August 2021 mixt und tüftelt der passionierte Barkeeper und Mixologe (vorher im Seiberts) für das Phaedra – und sorgt so, immer im engen Austausch mit der Küche, für eine aufregende und kreative Aperitif und Digestiv Karte mit exklusiven Kreationen und mediterranen Highlights.
Freitags und samstags kann man übrigens (von 23 bis 1 Uhr) auch nur für den Genuss dieser Highlights bei uns vorbeikommen – für ein bisschen Jazz und Soul, Skinos Collins und Negroni mediterraneo an der Bar.
Ab dem 22. November gilt bei uns im Restaurant die 2G-Regel.
