Liebe Gäste,
Preis pro Person 155,- € (All inc. Aperitif, Wasser, Espresso, Weine, 4-Gang Menü)
Wir freuen uns auf Ihre Buchung über diesen Link: Tisch reservieren
phædra + #asktoni
Aperitif:
2021 Cuvee Special Brut – Domaine Karanika
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2018 Assyrtiko Santorini – Argyros Estate aus der Magnum
2019 Assyrtiko Santorini Anhydrous Winery aus der Magnum
Mezze zum Teilen:
Weiße Creme Tarama mit Forellen-Kaviar, Schnittlauch-Öl und Bottarga-Pulver
Frittierte Calamaretti Mayo aus fermentiertem Knoblauch und Zitrone
Geröstete Focaccia mit marinierten Anchovis, eingelegten Tomaten und Schalotten-Marmelade
Räucheraal mit Fava aus Limnos, Kapern, Lardo und Zitrusvinaigrette
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Zwei absolute Raritäten, die für sich stehen:
2016 Assyrtiko „De Mylos“ – Hatzidakis Winery
2016 Assyrtiko „De Louros“ – Hatzidakis Winery
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2019 Xinomavro Nature – Thymiopoulos Vineyards
2018 XinomavRAW – Oenops Wines
Portugiesischer Meeresfrüchte Reis mit Koriander, Limette und Chilli
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2018 Naoussa – Dalamara Winery aus der Magnum
2013 Paliokalias – Dalamara Winery aus der Magnum
Gegrillter Lammrücken mit Sauce Hollandaise und Lamm-Jus, Bärlauch Gnocchi und roter Spitzpaprika
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Creme Brûlee mit Himbeersorbet