Speisekarte

Liebe Gäste,
zu all unseren Speisen servieren wir frisches Maisbrot mit griechischem Olivenöl und Fleur de Sel.

Pita der Woche

Bärlauch-Pita mit Fleur de Sel

4,-

Mezze

Weiße Creme Tarama
mit Forellen-Kaviar
Schnittlauch-Öl
und Bottarga-Pulver

klein 8,-
groß 12,–

Gefüllte Filoteig-Taschen
mit Spinat, Kräutern, Feta
und griechischem Joghurt

15,-

Geröstete Focaccia
mit marinierten Anchovis
eingelegten Tomaten und
Schalotten-Marmelade

15,-

Frittierte Calamaretti
Mayo aus fermentiertem Knoblauch und Zitrone

19,–

Kalbs-Hackbällchen
mit Spargelsalat,Tomaten
Bärlauch-Pesto
griechischem Joghurt und Zitrone

16,-

Fein aufgeschnittene
Fenchel-Salami
aus der Toskana

14,-

Vorspeise

"Caprese"
mit Merinda-Tomaten
Mozzarella di Bufala
Aceto Balsamico di Modena 13y
und Oliven-Tapenade

18,-

Romana-Salat mit Ricotta-Vinaigrette
San Daniele Schinken, frischen Erbsen
Minze, Basilikum und Affilla Kresse

17,-

Geräucherter Aal
mit Riesenbohnen und Chorizo
Tomate, Kapern, Creme Tarama
Estragon und Kapern aus Chios

21,-

Kalbs-Tatar mit piemonteser Haselnüssen
eingelegten Sardellen
Lardo aus der Toskana
und gehobelten Champignons

20,–

Zwischengang

Weiße Bouillabaisse
mit gebratenem Fisch
und Meeresfrüchten

20,–

Hauptgang

Gebratenes Filet vom Seehecht
von der Vendée, mit Krustentierschaum
"Gemista" Reis und gefüllten
roten Spitzpaprika mit Aubergine

39,–

Gegrillte Koteletts vom Salzwiesenlamm
mit Sauce Foyot
weißem und grünem Spargel
und Pommes Dauphine

46,-

Gegrilltes Entrecote für 2 Personen (500g)
vom "New Zealand Ocean Beef"
mit gebratenen Pimientos de Padron
und marinierten Tomaten aus Almería
–––––––––––––––––––––---------------------------pro Person

49,-

"Pot au Feu"
von Artischocken und frischen Erbsen
mit Tomaten-Beurre-Blanc
Artischocken in Tempura und Bärlauch-Gnocchi

34,–

Desserts

Warmes "Callebaut" Schokoladen-Soufflé
mit Madagaskar-Vanillesoße
& Himbeer Sorbet

16,-

Rhabarber-Kompott
mit Erdbeeren, Joghurt-Schaum
bretonischem Mürbeteig mit Tonkabohne
und Rhabarber-Sorbet

16,-

Vinsanto – 2010
Assyrtiko
Gaia Wines
Santorini – Griechenland

9,-

"Jurançon Moelleux " – 2020
Gros Manseng|Petit Manseng
Domaine De Souch
Jurançon – Frankreich

7,5

Hausgemachtes Eis und Sorbet

»Sorbet-Variation«
- 3 Nocken -
nach Wahl der Küche

12,-

Graacher Himmelreich – 2014
Riesling Auslese
J. J. Prüm
Mosel – Deutschland

10,-

Speisekarte

Pita der Woche

Mezze

Vorspeise

Zwischengang

Hauptgang

Desserts

Hausgemachtes Eis und Sorbet

Restaurant

Essen + Trinken