Speisekarte

Liebe Gäste,
zu all unseren Speisen servieren wir frisches Maisbrot mit griechischem Olivenöl und Fleur de Sel.

Pita des Monats

Hausgemachte Pita mit Fleur de Sel und Oregano

à 3,50

Mezze

Weiße Creme Tarama
mit Forellen-Kaviar
Schnittlauch-Öl
und Bottarga-Pulver

12,–

Tempura vom Blumenkohl
mit Harissa-Mayo
und Limette

11,-

Bio-Hackfleischbällchen
(Hennes Naturmetzgerei)
mit Joghurt-Feta-Creme
getrockneter Tomate
und Kartoffelchips

14,-

Gegrillte Calamaretti
vom Lavastein–Grill
mit Sepia–Aioli und Zitrone

16,–

Fein aufgeschnittener
Parmaschinken 24 Monate gereift

16,–

Vorspeise

Gebackene und marinierte Beten
mit Ziegenfrischkäse-Creme
Rauchmandeln und Schnittlauch-Öl

15,-

"Gemüsegarten"
Favacreme und Kapern aus Santorini
eingelegtes Gemüse und Meeresfenchel
Granatapfel und Pinienkerne Zitronen–Vinaigrette

16,–

Gegrillte Tranche vom Schwertfisch
mit Tomaten-Pinienkern-Pesto
Kalamata Oliven, Wildkräutern
und gereiftem Balsamico

18,–

Tiradito vom Hamachi (roh mariniert)
mit Kalamansi, Avocado
eingelegten Zwiebeln
und Forellen-Kaviar

20,–

Zwischengang

Gebratene Wildfang-Garnelen mit Bisque
Butternut-Kürbis-Creme
süß-sauer eingelegtem Kürbis
und 24 Monate gereiftem Parmaschinken

20,–

Hauptgang

Gebratenes Filet vom Seehecht aus der Vendée
mit Kräuter-Beurre-Blanc
Fenchel-Risotto

36,–

Gebratene Perlhuhnbrust "Label Rouge"
mit Madeira-Trüffel-Jus
Pastinake, Süßkartoffel
Wirsing à la crème

Gebratenes Filet-Steak (220g)
vom Irish Hereford Beef
mit Sauce Bernaise
und Kartoffel-Schalotten-Stampf

38,-

49,-

Ofengemüse
mit gebratenen Pilzen und eingelegtem Kürbis
mit Sauce-Bernaise und Kräuter-Kartoffelstampf

28,–

Desserts

Espuma
von der weißen Callebaut Schokolade
mit Mango-Sorbet
und Schokoladen-Crumble

12,–

"Ekmek"
Krosses Engelshaar
Pistazien- und Orangencreme
Gewürz-Kirschen und Kardamom-Eis

14,–

Trittenheimer Apotheke – 2020
Riesling
Weingut Clüsserath
Mosel – Deutschland

8,-

Madeira Reserve 5 Years Old «
Boal
Vinhos Barbeito
Madeira — Portugal

6,5

Hausgemachtes Eis und Sorbet

»Sorbet-Variation«
- 3 Nocken -
nach Wahl der Küche

9,5

2018 »Late Harvest «
Malagousia
Ktima Gerovassiliou

8,-

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Pita des Monats

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Zwischengang

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Hausgemachtes Eis und Sorbet

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