Phaedra’s Veggie 4-Gang-Menü 67,– €
Bestellannahme bis 21:30 Uhr
Bestellannahme bis 21:30 Uhr
Weinbegleitung 37,– € (3x 0,1l und 1x 0,05l)
Butternut-Kürbis
geschmort und eingelegt
mit Sanddorn-Vinaigrette, Kapern-Mayo
Rauchmandeln und Curry-Weinbeeren
Urstoff – 2022
Riesling
Weingut Julian Faust
Rheingau – Deutschland
Burrata
eingelegte Birne, roter Chicorée
Kalamata-Oliven und Rauchmandeln
Saumur Blanc – 2020
Chenin Blanc
Château Yvonne
Loire – Frankreich
Risotto aus schwarzem Venere-Reis
mit glasierten bunten Fingermöhren
gebratenen Pfifferlingen und Gremolata
Rully – 2015
Pinot Noir
Domaine Dureuil-Janthial
Burgund – Frankreich
Schaum von der weißen Callebaut Schokolade
mit Mango-Sorbet
karamellisierter weißer Schokolade
und Schokoladen-Crumble
Jurançon Moelleux – 2018
Gros Manseng, Petit Manseng
Domaine de Souch
Jurançon – Frankreich