Weinfinder – phaedra ~ Restaurant für mediterrane Küche

Champagne La Closerie – Jérôme Prévost

Champagne

„&“ Extra Brut LC19

Pinot Meunier

165,–

Leicht bis kräftig: 3

Frucht: 2

Säure: 4

Jérôme Prévost´s Champagner sind schon lange Kult und bei gerade einmal 2 Hektar Rebfläche auch extrem rar!

Anne et Etienne Sandrin

Champagne

„À Travers Celles“ Extra Brut

– 2018

Pinot Blanc|Pinot noir

125,–

Leicht bis kräftig: 3

Frucht: 2

Säure: 4

Feine Perlage – präzise und frisch im Mund – Aromen von Mandarine und Apfel – Animierende salzige Noten

Roagna

Piemont

„Barolo del Comune di Barolo“

– 2018

Nebbiolo

232,–

Leicht bis kräftig: 3

Frucht: 3

Säure: 4

Champagne La Closerie – Jérôme Prévost

Champagne

„Fac-simile“ Extra Brut LC19

Pinot Meunier

375,–

97+ Robert Parker

Leicht bis kräftig: 3

Frucht: 2

Säure: 4

Unglaubliche Konzentration – Fruchtige Noten von roten Beeren und Rosenblütenblättern – Straff mit spritziger Säure

Champagne La Closerie – Jérôme Prévost

Champagne

„Grand Cru“ Extra Brut LC20

Chardonnay|Pinot noir

325,–

Leicht bis kräftig: 3

Frucht: 3

Säure: 3

Jérôme Prévost´s Champagner sind schon lange Kult und bei gerade einmal 2 Hektar Rebfläche auch extrem rar!

Domaine du Bel Air

Loire

„Jour de Soif“ Bourgueil

– 2022

Cabernet Franc

49,–

Leicht bis kräftig: 2

Frucht: 3

Säure: 3

Ein perfekter Einstieg in die Welt des Cabernet Franc. Seine saftige Frucht und die stoffigen Tannine sorgen hier für viel Trinkfluss!

Manincor

Südtirol & Trentino

„La Manina“ bianco

– 2023

Chardonnay|Pinot Bianco|Sauvignon Blanc

48,–

Champagne La Closerie – Jérôme Prévost

Champagne

„Les Béguines“ Extra Brut LC19

Pinot Meunier

225,–

97 Robert Parker

Leicht bis kräftig: 3

Frucht: 3

Säure: 3

Jérôme Prévost’s Les Béguines ist vollmundig und konzentriert mit enormer Tiefe und langem, deliziösem Abgang. Vielleicht sein bester Wein im letzten Jahrzehnt!

Weingut Franz Keller

Baden

„Oberbergener Bassgeige – „Erste Lage“

– 2021

Chardonnay

57,–

Leicht bis kräftig: 3

Frucht: 2

Säure: 3

Klarer, würziger Chardonnay mit frischer Säure und feiner Frucht – Ausbau im Stahltank

Weingut Seckinger

Pfalz

„Pure“

– 2022

Chardonnay

45,–

Leicht bis kräftig: 2

Frucht: 3

Säure: 3

Fruchtiger Chardonnay mit zartem Schmelz, ausgebaut in kleinen 500 Liter Fässern.

Ktima Biblia Chora

Makedonien

„Sole“ – Late Harvest

– 2017

Semillon|Traminer

0.5 l

66,–

96 Decanter

Leicht bis kräftig: 3

Frucht: 5

Säure: 3

Tropisch, exotische Frucht – gute Balance von Süße und Säure – hoch prämiert u.a. mit der Decanter Gold Medaille!

J-M Sélèque

Champagne

„Solessence“ Extra Brut

Chardonnay|Pinot Meunier|Pinot noir

95,–

Leicht bis kräftig: 3

Frucht: 3

Säure: 3

Charmanter gut ausgewogener Champagner aus überwiegend Chardonnay und Pinot Meunier.

Domaine Ligas

Makedonien

„Spira“ Blanc de Noir

– 2017

Xinomavro

84,–

Leicht bis kräftig: 3

Frucht: 2

Säure: 3

Der bisher einzige griechische Wein im Solera-Verfahren, hergestellt aus den Jahrgängen 2012-2016 – Ein Naturwein – gut strukturiert, komplex und mit einer enormen Tiefe

Joh. Jos. Prüm

Mosel

„Wehlener Sonnenuhr“ Riesling Auslese

– 2014

Riesling

0.375 l

64,–

Leicht bis kräftig: 2

Frucht: 4

Säure: 3

Eine Auslese aus einer der besten und bekanntesten Weinlagen der Welt. Perfekte Balance von rassiger Säure, feiner Mineralität und fruchtiger Süße.

Antoniolo

Piemont

„Juvenia“ Coste della Sesia

– 2022

Nebbiolo

64,–

Domaine de Kalathas – Jérôme Binda

Tinos

10 + 12

– 2017

Aspro Potamisi

79,–

Leicht bis kräftig: 4

Frucht: 3

Säure: 2

Für Aspro Potamisi Sorten-typische Aromen von Mandel, Ananas und wilder Quitte – Am Gaumen leicht bitter mit markant, jodhaltigem Abgang – Dieser Wein ist Stammgast in den besten Naturweinbars der Welt!

Château Durfort Vivens

Bordeaux

2ème Grand Cru Classé

– 2015

Cuvee

110,–

Leicht bis kräftig: 4

Frucht: 2

Säure: 2

Margaux typisch, konzentriert und dicht, perfekte Balance und Frische

Chateau Cantemerle

Bordeaux

5ème Cru Classé

– 2016

Cabernet Franc|Cabernet Sauvignon|Merlot|Petit Verdot

0.375 l

54,–

Chateau Cantemerle

Bordeaux

5ème Cru Classé

– 2014

Cabernet Franc|Cabernet Sauvignon|Merlot|Petit Verdot

84,–

Bodegas Aalto

Ribera del Duero

Aalto

– 2021

Tempranillo|Tinta del Pais

99,–

94 Robert Parker

Leicht bis kräftig: 4

Frucht: 4

Säure: 3

Ein komplexer, kraftvoller und sehr stoffiger Rotwein vom Mastermind Mariano García, der sein Handwerk 30 Jahre lang bei Vega Sicilia perfektionierte.

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